Les Comparses constituent l’événement principal : des milliers de couples défilent en agitant les drapeaux de différentes associations, dansent au rythme d’« El Turuta » et lancent des bonbons lors d’une chorégraphie collective.
La Merengada, une bataille géante avec de la meringue, et la Xatonada populaire, une dégustation collective du plat typique local, le xató, complètent une expérience participative, festive et profondément ancrée dans la tradition locale.