Bisavis

Eduard Ros ha lasciato il suo bar in Tavern Street. Ora si trova in un piccolo locale con pareti color bordeaux, un lungo bancone per circa nove persone, un tavolo per cinque, diversi tavolini più piccoli e una vera e propria cucina. Gestisce tutto personalmente: dalla cucina al servizio, fino alle settecento etichette di vino in cantina. Il menù degustazione, unico nel suo genere, comprende solitamente gamberi a cottura lenta, burrata al tartufo, guancia di manzo brasata e pesce fresco di mercato. Dietro il bancone, lo chef prepara piatti apparentemente semplici con ingredienti di prima qualità, interagendo con i commensali. La prenotazione è indispensabile, dato che il locale è sempre affollato. Un posto da non perdere.