Bisavis

Eduard Ros a quitté son bar de Tavern Street. Désormais, il est installé dans un petit établissement aux murs rouge profond, avec un long bar pouvant accueillir neuf personnes, une table pour cinq, quelques tables plus petites et une cuisine parfaitement équipée. Il gère tout : la cuisine, le service et une cave à vin forte de sept cents références. Un menu dégustation unique est proposé, comprenant généralement une gambas cuite à basse température, de la burrata à la truffe, de la joue de bœuf et du poisson frais du marché. Derrière le bar, le chef prépare des plats d'apparence simple à partir d'ingrédients de première qualité, tout en échangeant avec les convives. La réservation est indispensable, car le restaurant est toujours complet. Une adresse à découvrir absolument.