Marisquería Balmes

Nonostante la sua lontananza dal mare, questo ristorante di pesce si annovera tra i migliori della città. Utilizzano pesce e frutti di mare freschi di provenienza locale, che variano a seconda del pescato del giorno. Il menù propone piatti a base di riso, aragosta, spugnole con foie gras, gamberi in salsa all'aglio, kokotxas, cannolicchi e, in stagione, anguille baby con uova fritte. Ogni piatto passa per le mani di Juan Chumillas, che dimostra una solida padronanza dei punti di cottura, delle tecniche e degli ingredienti. Il servizio è tradizionale. L'ambiente è classico, con tavoli apparecchiati con tovaglie di lino e una terrazza. Una scelta sicura per chi ha voglia di cucina a base di pesce.