Codorníu è una delle grandi cantine storiche del cava. Fondata nel 1551 a Sant Sadurní d’Anoia, ha fatto del metodo tradizionale il proprio marchio di fabbrica, collocando il Penedès nella mappa internazionale degli spumanti. La sua cantina modernista, progettata da Josep Puig i Cadafalch, coniuga architettura monumentale e precisione tecnica in un contesto di vigneti secolari. Le visite e le degustazioni consentono di apprezzare il processo da una prospettiva contemporanea, mentre le proposte gastronomiche prolungano l'esperienza, trasformando ogni visita in un'immersione sensoriale nella cultura e nei sapori del Penedès.
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Le gallerie sotterranee di Codorníu superano i 30 km. Sottoterra, il tempo e la pazienza sono parte integrante del processo.
Le sue cantine a Sant Sadurní d'Anoia, progettate dall'architetto modernista Josep Puig i Cadafalch, sono state dichiarate Monumento Storico Artistico Nazionale nel 1976.
Il Codorníu Clasico (Brut o Semi Seco) è uno dei suoi prodotti più rinomati e riflette lo stile tradizionale della casa.
