Codorníu est l’une des grandes maisons historiques du cava. Fondée en 1551 à Sant Sadurní d’Anoia, elle a fait de la méthode traditionnelle sa marque de fabrique et a placé le Penedès sur la carte internationale des vins mousseux. Sa cave moderniste, conçue par Josep Puig i Cadafalch, allie architecture monumentale et précision technique dans un cadre de vignobles centenaires. Les visites et dégustations offrent une lecture contemporaine du processus, tandis que les propositions gastronomiques prolongent l’expérience, faisant de chaque visite une immersion sensorielle dans la culture et les saveurs du Penedès.
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Les tunnels souterrains de Codorníu dépassent les 30 km. Sous terre, le temps et la patience font partie intégrante du processus.
Ses caves à Sant Sadurní d’Anoia, conçues par l’architecte moderniste Josep Puig i Cadafalch, ont été classées comme Monument historique et artistique national en 1976.
Le Codorníu Classique (Brut ou Demi-sec) est l’un de ses produits les plus emblématiques, qui reflète le style traditionnel de la maison.
