La cave Freixenet est l’une des maisons historiques du cava catalan et l’un des noms qui ont porté les bulles du Penedès à travers le monde. Située à Sant Sadurní d’Anoia, son siège allie tradition viticole et vastes galeries souterraines où reposent des millions de bouteilles. La visite permet de descendre dans les caves et de découvrir comment la méthode traditionnelle transforme le vin en une mousse fine et persistante. Au-delà de la production, l’expérience s’enrichit de propositions gastronomiques qui associent ses cavas à des saveurs locales, prolongeant ainsi le dialogue entre la terre et le verre.
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Ses cavas les plus emblématiques sont le Carta Nevada (bouteille blanche) et le Cordón Negro (bouteille noire mate), deux icônes internationales du cava.
Lors de la visite, on parcourt des kilomètres de caves souterraines creusées sous Sant Sadurní d’Anoia, où les bouteilles vieillissent lentement selon la méthode traditionnelle.
