Xavier Pellicer

Dans ce restaurant de référence en matière de gastronomie verte, il est clair que les légumes sont tout sauf monotones. Le respect des saisons et l'utilisation d'ingrédients bio et locaux donnent le ton à une cuisine savoureuse et colorée. Xavier Pellicer déploie sa créativité à travers deux menus dégustation disponibles en versions végétalienne, végétarienne et omnivore. La carte des vins privilégie les crus biodynamiques, bio et naturels. L'espace, décoré dans des tons chauds et avec des matériaux naturels, comprend un bar idéal pour observer le service et une salle attenante pour les événements. Un véritable hommage à la cuisine végétale.