Brabo

Rostidor modern i càlid, encara que una mica fosc, dels amos de la pizzeria Sartoria Panatieri. Cuina de proximitat en què es respecta el producte. Tot elaborat per ells, fins i tot el pa i els embotits! La carta és curta però suggerent. Aquí tot es cuina a la brasa: des del pa, el gofre amb tàrtar de vaca avileña o el brioix amb mascarpone, gamba vermella i caviar fumat fins a la falda i turbot, passant pels acompanyaments. Celler desconegut, però interessant. Se surt del restaurant amb ganes de tornar-hi.