De la mà de la família Monje, aquest clàssic indiscutible fa seixanta anys que fa sentir important el client. La cuina combina tradició i tocs d’autor en plats molt ben executats, com els diferents coulants, l’ànec à la presse o la llebre à la royale. Val la pena anar-hi en temporada de tòfona o de caça, dos terrenys que dominen. El celler és interminable, tot i que amb preus una mica elevats. Els reservats continuen sent un punt de trobada habitual per a empresaris i clients fidels de la casa. L’espai conserva una elegància clàssica i un servei discret. Fins i tot té servei d’aparcacotxes. Tot un luxe.